長崎市銅座のもつ鍋居酒屋

長崎もつ鍋は博多と異なり昆布、鰹、鶏のスープをベースに薄口醤油で味付けした当店独自の「もつ鍋」です。具材には野菜と丸腸のみをふんだんに使用することで、最初はあっさり味ですが煮込んでいる間にコクが出て締めのチャンポン玉やおじやの時にはとても良い味のスープに仕上がります。丸腸のみ使用にこだわった、他にはない濃厚な味をご堪能下さい。